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蚝皇凤爪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。你知道蚝皇凤爪怎样做吗?下面是有蚝皇凤爪的美味做法，欢迎参阅。
蚝皇凤爪的调料
1、鸡爪洗去血水，用剪刀剪去脚指甲。
2、锅中放油(量大一些，要没过鸡爪)，油烧热后放入鸡爪，炸至金色。
3、将炸过的鸡爪捞出，用清水冲去浮油。
4、鸡爪用清水浸泡2小时左右，控干水分。
5、将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味)。
6、斩好的鸡爪码盘，倒入一大勺蚝油。
7、用手将蚝油充分揉匀，使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁。
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