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炸酥肉的制作步骤
小编为您详细介绍炸酥肉的制作步骤，炸酥肉的一般做法，炸酥肉的由来等知识，更多请查阅网。
炸酥肉的制作步骤
1、将排骨斩断成2-2.5厘米左右的段,不要太大块,因为炸了后会膨大。排骨用清水洗净,加入盐和花椒面,酱油可以不加,否则炸出来颜色偏黑。如喜欢吃辣,可以再加入辣椒面。加入调料用手抓匀。再打入鸡蛋清抓匀。最后分多次加入红苕淀粉(用豆粉也可,效果不如红薯淀粉)抓匀,直至浆液浓稠。静置10分钟。
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