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西餐的菜式相对固定，主要有大陆式和美国式(又称英国式)两种，下面小编为大家推荐了一些西餐烹饪基础知识，希望对大家有用。
西餐烹饪基础知识：
一、果汁及水果
早餐的果汁一般是橙汁、波萝汁、番茄汁、西柚汁、葡萄汁和苹果汁等。其中时令的鲜水果盘和水果沙律也是人们喜爱的早餐食品。只是早餐的水果沙律口味清淡少汁，多使用水果罐头制成。而烩干果也是人们喜爱的早餐食品，通常使用的有西梅、梨、桃、荔枝、枇杷、无花果、桔、杏子等。
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