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说到四川，很多人都知道这里的美食特色就是麻辣。但是有个特色面食，也是很有特色的，那就是四川凉面。以下是小编为您带来的关于四川凉面的做法，希望对您有所帮助。
四川凉面的成品图
四川凉面的食材
四川凉面的做法步骤
1. 沙县小吃的碱水面。店里的伙计跟我很熟络，特意拿的早上刚到的新鲜面条。
2. 做凉面会用到菜籽油，因为菜籽油带着一股生、闷的味道，所以事先得把它炼热，直到炼得冒青烟，然后再自然冷却。
3. 豆芽焯熟摊凉、黄瓜切丝。黄豆芽、绿豆芽都可以，我个人偏爱黄豆芽。自炼辣椒油准备好。
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