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炒菜的做法步骤和技巧有什么
自制炒菜不仅要学好菜肴的搭配,还要掌握好菜肴的制作技巧,如果没有学好的话,那么这道菜就是不及格的,到底有哪些炒菜的制作方法呢?以下是小编为你整理的炒菜的做法和技巧,希望能帮到你。
炒菜的做法和技巧:芦笋炒牛肉
材料
芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。
做法
1、芦笋洗净用开水过哈,(开水里放点油和盐,这样芦笋才保持绿)捞出用冷水泡哈,切滚刀。
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