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现在很多人都开始学习起了烹饪食谱，这样就可以每天自己动手制作菜肴了，那么你知道烹饪菜肴的方法和技巧有哪些吗?以下是小编为你整理的烹饪菜肴的方法，希望能帮到你。
烹饪菜肴的方法：虾米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：虾米，花蛤蜊(新鲜的最好)，鸡蛋2个，葱花。
辅料：黄酒、盐、葱适量
做法
1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。
2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。
3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。
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