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铁锅的挑选购买有什么方法与技巧
我们日常烹饪所用的锅有很多的材质,铁锅就是其中的一种，那么对于铁锅应该怎么进行选购呢?以下是小编为你整理的铁锅应该如何选购，希望能帮到你。
铁锅应该如何选购
1、看铁质
灰口铸铁断口处呈暗灰色，有粗大的结晶颗粒。灰口铁铸锅较白口铁铸锅易于传热，有较好的韧性和弹性，对骤冷骤热的适应性也较大。除对铸铁成分化验、观察断口以外，通常用“听声法”来鉴别，用手轻轻拍击锅内壁，如发音暗哑，不起共鸣，就是优质灰口铸铁;如果声音宏亮悦耳，久久不息，就一定是白口铸铁。
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