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一般我们在做饭的时候，都会因为多放或者是少放一些调料或者是食材而导致整道菜肴的美味被破坏了，那么该怎么掌握好做饭的技巧呢?以下是小编为你整理的做饭的技巧，希望能帮到你。
做饭的技巧
1、炒辣椒可用蛋液裹
鸡蛋液就相当于给辣椒裹了一层防护衣，可减少维生素和辣椒素的流失，保留更多营养。
2、吃腊肉应先蒸后炒
营养师李莹：腊肉很香，但是嚼起来常常很硬。要将腊肉炒得松软，可先将腊肉蒸软，再切成片入菜，这样腊肉就更可口了。
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