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一般大厨在烹饪菜肴的时候都会使用上各种不同的烹饪手段，因为这样不同的手段进行烹饪可以使得食物更加的美味，那么应该如何进行烹饪呢?以下是小编为你整理的烹饪食材的方法及食谱，希望能帮到你。
烹饪食材的方法及食谱
炒
炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块。炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。
依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
农家小炒肉
做法：
1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花肉，稍有点肥);
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