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紫米的营养价值及选购方法
紫米是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种，食味香甜，甜而不腻，深受人们喜爱。以下是小编收集整理的关于紫米的营养价值和选购方法，希望对你有帮助。
紫米的营养价值
一、蛋白质含量高
紫鹊界紫米的蛋白质含量，比湖南省1984年至2007年审定的中籼稻品种(组合)蛋白质平均含量高1.37%，相对提高15.6%;
二、氨基酸组成全面，营养丰富
氨基酸是构成蛋白质的基础，常见的氨基酸有二十多种，其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸，这八种氨基酸人体不能合成，必须不断从食物中直接摄取。
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