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好吃美味川菜的制作秘诀与方法
川菜是很多喜欢吃辣的辣货们爱吃的，对于其中的辣味是很钟爱的，那么对于好吃的川菜你知道应该如何进行制作才好吗?以下是小编为你整理的川菜的制作秘诀，希望能帮到你。
川菜的制作秘诀
[干煸四季豆]
材料：四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精
做法：
1、四季豆洗净，掐段，沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀
2、锅热放油，下四季豆翻炸一会儿，
3、洒少许盐，盖上锅盖焖炸一会儿，再打开盖子，翻炸，直到表皮呈虎皮样盛出
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