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好吃的热菜经过每一个厨师的手中都会变成一道不可多得的美味佳肴，那么这时对于好吃的美味佳肴你知道应应该如何进行制作才好吗?以下是小编为你整理的热菜的烹饪制作秘诀，希望能帮到你。
热菜的烹饪制作秘诀
黑椒铁锅虾
原料：草虾500克，姜片50克，蒜瓣150克。
腌料：料酒20克，生抽15克，蚝油8克，老抽4克，白糖5克。
调料：色拉油30克，黄油10克，黑胡椒碎5克，香葱碎5克。
制作：
1、草虾洗净，剪去须脚和虾枪，放入大碗中，加入腌料拌匀腌制10分钟左右。
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