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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴,重庆辣子鸡要怎么做才正宗好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于重庆辣子鸡最正宗的做法的相关内容，希望你们会喜欢!
重庆辣子鸡做法一
1、土鸡清理干净,剁成小块,置于一大碗中,加入盐、鸡精、生粉、干辣椒粉、料酒;
2、拌匀,腌渍20-30分钟;
3、生姜大蒜切末,干尖椒剪成小段,与花椒同置一碗中备用;
4、锅中倒入油,大火烧至七成热时,下入腌好的鸡块,中火炸至表皮酥黄,捞起滤干油份;
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