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食堂餐具消毒管理制度范文推荐
为了做好对食堂的规范化管理，确保餐具消毒工作的有效执行，需要制定并实施相应的管理制度。小编为你带来了食堂餐具消毒管理制度范文，一起来看看吧。
食堂餐具消毒管理制度范文篇一
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50～60℃为宜);第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
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