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青豆的功效与作用及做法
青豆就是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜来食用，青豆的颜色呈青色，小颗浑圆的外形很适合作为配菜，不管是炒肉还是加在其他菜肴中，都非常好吃，那么，下面我们一起了解下青豆的功效与作用吧。
青豆的功效与作用
青豆也就是大豆，大豆按照其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种，青豆是种皮为青绿色的大豆，我国东北的大豆最为著名，它是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。
青豆的健康功效显著，其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量还比较丰富呢，可以帮助保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝的功效。
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