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客家黄酒的做法
黄酒是古老的饮料酒，深受国内、外人士的喜爱，很多人想知道客家黄酒的做法，下面由小编为大家整理客家黄酒的做法的资料，希望大家喜欢!
客家黄酒的做法
原料：糯米、麦曲、酒母
具体步骤：
泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。
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