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食用菌营养保健价值和食用菌对人体的功效

一说食用菌，您可能不是很熟悉，但是说到蘑菇、木耳、金针菇等等大家一些耳熟能详的食用菌食物，您就知道了。现在就跟着小编一起来了解一下食用菌营养保健价值和食用菌对人体的功效吧。

食用菌营养保健价值

预防糖尿病 食用菌的葡萄糖含量较低，而甘露醇含量较高，特别适合于糖尿病患者。糖尿病多因胰岛素分泌不足，新陈代谢失调，目前尚无根治办法。食用菌营养成分齐全，甘露醇含量较高，脂肪与碳水化合物含量低，热量产生少;另外，蘑菇还含有胰蛋白酶，能分解蛋白质、消化脂肪。食用菌含有大量纤维素，缓解吸收碳水化合物，降低血糖。因此，从维持营养平衡考虑，食用低热能的食用菌对防止和治疗糖尿病有一定的疗效。

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