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做炸乳鸽的详细步骤
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做炸乳鸽的详细步骤
主料:鸽子 800克 生菜 150克。
辅料:食盐3克、料酒10克、胡椒粉3克、鸡精2克、五香粉8克、植物油30克、大葱5克、姜5克、椒盐5克。
1、乳鸽去毛,去内脏、去头、去爪,洗净后从脊部断开,呈蝴蝶状,置于容器中,加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片,腌制约1小时。
2、炒锅上火放植物油,油温五成热时,下入腌好的鸽子,炸至半熟捞出。
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