家常臭豆腐

admin 2016-09-06 0 次浏览


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臭豆腐,其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,那么,家常臭豆腐要如何制作呢?接下来,小编就和大家分享家常臭豆腐的制作方法,希望对各位有帮助!

家常臭豆腐的制作方法

原料及配方:

黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g

制作过程:

(1)制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。

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