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莲菜其实就是莲藕，不同的地方称呼不同罢了，莲藕有一个特点就是藕断丝连，吃着能拉出丝来，但被切碎了包入了饺子，就不能拉丝，不过为饺子带来莲菜的香气。下面是小编给大家分享的莲菜饺子馅做法，希望你喜欢。
莲菜饺子馅的做法一：香菇莲菜饺子馅
食材准备
莲藕，花椒，蚝油，生抽，鸡精，糖，盐，香油，白胡椒粉，大葱，香菇，生姜。
方法步骤
1、花椒用开水浸泡至水变黄，肉馅中加入姜末;
2、然后将花椒水分次加入肉馅中搅拌，搅打上劲;
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