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醋和酒的区别有哪些怎么分辨
酿酒和酿醋的工艺大部分相同，但也有区别。这区别也是最根本最本质的区别。以下是小编为大家整理的醋和酒的区别，希望你们喜欢。
酿酒与酿醋的方法不同
1相同的是前面部分:
浸米,蒸饭,冷却,糖化酵母发酵,将沉粉在根霉菌酵母菌的共同作用下完成糖化发酵而成酒,这一阶段酿酒酿醋都必须的工艺.
2区别:
a酿酒一般完成上述1后使进入(发酵酒)后熟陈化或(蒸馏酒)蒸馏阶段;
而酿醋完成上述1后还要添加醋曲(醋酸杆菌),进行醋酸发酵,将酒(乙醇)发酵成醋(乙酸),然后才进入(红醋)后熟陈化或(白醋)蒸馏阶段;
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