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油菜是生活中很常见的一直蔬菜，油菜中含有及其丰富的维生素C，多吃油菜非常有好处。虽然油菜有不少好处，很多人都喜欢，但是吃之前要了解油菜的注意事项哦。那么大家知道吃油菜有什么注意事项吗?
吃油菜的注意事项
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
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